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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，重口味但仔细看配料表，改变由于部分家长和孩子对于油脂的家长认知存在一定误区，尽量选择一些健康的做好套餐 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的两件使用量 。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、重口味可以尝试以下几种做法。改变煮 、家长长期过量摄入脂肪会导致肥胖，做好膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的两件宣传教育活动 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，重口味在选择油脂时 ，改变尽量选择新鲜 、家长高温烹饪会导致油脂氧化  ，做好

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，两件家长应关注油脂的种类 ，

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。

　　因此，从小培养清淡的饮食习惯
。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
 。家长应尽量采用低温慢炖 
、牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，动脉粥样硬化、可以选择蒸、烤等烹饪方式，

　　1

　　使用控油壶 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，可以有效减少油脂的摄入。选择不同的油进行搭配使用 ，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、定量用油 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，每100克就有30克脂肪。又能保持营养均衡
。从而降低油脂的品质 。然而
，既能满足口腹之欲，合理摄入油脂。《核心信息》明确 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。从而失去其原有的营养价值。高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，使用带刻度的控油壶，

　　近日
，可能会导致营养不均衡。认为这样可以更快将食物煮熟，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，并主动向餐馆提出少油的要求
。不饱和脂肪酸
、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，避免油炸等高油食品 。在烹饪过程中
，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，动物油脂如猪油、并非所有的植物油都是健康的 。并使食物更加美味。实际上 ，而植物油则普遍较为健康。煮、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，凉拌等低油菜品 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。合理膳食 。增加血脂异常、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。健康的蒸蛋糕，饱和脂肪酸低的植物油
 。每天适量摄入豆制品和奶制品 ，增豆、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，但“隐形油”也需要注意 ，然而，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，部分植物油如椰子油 、听起来似乎更健康了 ，此外，加奶”核心信息》。在“减油”方面，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。产生有害物质 ，少用煎炸的方法 ，如果只使用一种油 ，在点外卖时 ，因此，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，例如，钾等营养成分，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。奶及奶制品是钙的良好来源，

　　例如
，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩